赤豆冬瓜氽鲤鱼

【菜名】赤豆冬瓜氽鲤鱼
【所属菜系】全部
【特点】祛湿利水、补肾益气。
适合于急、慢性肾炎者食用。
但勿放盐。
【原料】主料：鲤鱼1条(1500克)。
配料：冬瓜100克，赤小豆60克，葱根5个。
【制作过程】①鲤鱼去鳞、去鳃、去肠杂，剖成两片，背上打花刀。
②将沙锅内放入适量清水，加入带皮冬瓜、赤小豆、葱根，置于火上煮1小时，用纱布过滤，去渣留清液，再煮至沸，放入鲤鱼，氽5分钟，即可食鱼饮汤。